Pensá en la escena: una fiesta con amigos. Las risas inundan el ambiente. Y como protagonista de la velada, el aroma inconfundible que domina todo: un espectacular pernil perfectamente cocido, con la piel crujiente y una carne tiernísima que se corta sola. Esa imagen es casi la definición de festejo en Argentina. Un buen pernil no es únicamente